Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

16:01 28 августа 2019
ОБСУДИТЬ
Среди всех заготовок на зиму у многих хозяек, в том числе и у меня, самый популярный – домашний томатный соус. Большинство блюд требует добавление томатного соуса, а домашний соус - просто находка для каждой хозяйки. Предлагаю вам рецепт домашнего томатного соуса насыщенного по цвету, сбалансированного по вкусу, ароматного и 100-процентов натурального, а главное, не сложного в приготовлении.

Ингредиенты:

  • помидоры – 6 кг
  • лук репчатый – 600 гр
  • лавровый лист – 3 штуки
  • гвоздика – 3 штуки
  • перец душистый горошек – 8 штук
  • соль – 1,5 чайные ложки
  • сахар – 2 столовые ложки
  • уксус столовый 9% – 1 столовая ложка

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

По желанию можно добавить чеснок и другие специи.

Шаг 1. Моем помидоры, удаляем испорченные части, если такие есть и измельчаем помидоры с помощью мясорубки или блендера.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 2. Также очищаем и моем лук, пропускаем его через мясорубку или измельчаем на блендере.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 3. Перекладываем томатную массу в кастрюлю, добавляем измельченный репчатый лук, лавровые листочки,  гвоздику и душистый перец. Я добавляю специи сразу, чтобы в готовом соусе не встречались бутоны гвоздики или горошины перца. В процессе тушения эти приправы полностью отдадут свой запах соусу.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 4. Варим все на среднем огне около получаса, не забывая помешивать, чтобы не подгорела. Томаты и лук должны хорошо размягчиться, чтобы их можно было протереть через сито.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 5. Пропускаем массу тщательно через сито, жмыха должно остаться совсем не  много. Здесь же остаются лавровый лист, перец и гвоздика.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 6. Масса получается довольно жидкая, как томатный сок с мякотью. Именно поэтому необходимо выпарить ее до необходимой консистенции. Ставим все снова на огонь и варим около 2 часов, помешивая время от времени. В процессе добавляем сахар и соль.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 7. Когда томатный соус загустеет, наливаем столовый уксус и еще раз хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, по желанию, можно добавить еще соли или сахара, кому как нравится.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 8. Готовый кипящий соус можно раскладывать в предварительно подготовленные банки. Банки должны быть стерилизованные. Закатываем, переворачиваем банки и укутываем пледом или одеялом. Когда банки с домашним соусом полностью остынут, можно убрать в подвал или погреб.

Готовим домашний томатный соус на зиму. Пошаговый рецепт

Попробуйте этот рецепт домашнего томатного соуса. Он полностью натуральный и очень ароматный. Овощные заготовки на зиму – это просто и очень вкусно)))

ЧИТАТЬ ЕЩЕ СТАТЬИ

06 декабря 2023 09:06

Квартиры в заложниках: как уехавшим из Беларуси спасти имущество?

Силовики арестовывают и громят квартиры несогласных. А продать свою недвижимость в Беларуси многие не могут. Что делать?

28 ноября 2023 18:36

Кто в Беларуси рискует попасть в «пенсионную ловушку»?

Увеличение минимального страхового стажа для многих может стать проблемой. Так называемая «ловушка страхового стажа» появилась еще во время пенсионной реформы 2013 года.

08 ноября 2023 19:15

Как платить меньше налогов? О каких льготах не знают многие белорусы

В Беларуси подоходный налог – это не только способ получения доходов в бюджет. Но еще и возможность поддержать нуждающихся путем предоставления определенных льгот.

21 октября 2023 13:00

Кому в Беларуси больше всего увеличат финансирование?

Изучив недавно опубликованный проект республиканского бюджета на 2024 год, можно более внимательно проследить, в каких организациях государственное финансирование будет ощутимо расти, а в каких, наоборот, падать.